Если вы прописали заголовок в настройках любимого СЕО плагина (Yoast SEO, All in One SEO, SEO Framework), но заголовок по прежнему не выводится, проверьте, включена ли поддержка заголовков на сайте.
Для этого найдите строку в functions.php:
add_theme_support('title-tag');
Если такой строчки нет, пропишите ее и заголовок начнет показываться.